En tant que fibre alimentaire de haute qualité, l'inuline a un goût légèrement sucré, environ 20% de la douceur du saccharose, et ne provoque pas d'augmentation de la glycémie dans le corps humain. C'est le meilleur choix pour les diabétiques. La fibre d'inuline a pour effet d'abaisser la glycémie postprandiale. La résine d'inuline peut augmenter la viscosité des solubles gastriques et augmenter le temps de vidange gastrique, et la couche de colle de la muqueuse intestinale formée avec de la pectine d'inuline peut réduire conjointement le taux d'absorption du glucose et sa quantité. De plus, la fibre d'inuline a à la fois des effets prébiotiques et peut fermenter pour produire une grande quantité d'acides gras à chaîne courte dans le tractus intestinal, et le propionate produit peut améliorer considérablement la résistance à l'insuline. Dans le même temps, l'inuline peut favoriser la colonisation de la flore intestinale bénéfique, équilibrer l'environnement microécologique intestinal et augmenter le pancréas. Enfin, l'inuline peut également augmenter l'activité des enzymes du métabolisme du sucre humain, stimuler la sécrétion d'insuline dans le corps et favoriser la conversion du sucre sanguin en glycogène, afin d'atteindre l'objectif d'une hypoglycémie rapide.
L'utilisation de la fibre d'inuline dans la prévention et le traitement du diabète a été confirmée par un certain nombre de documents de recherche scientifique dans le monde. En octobre 2016, mon pays a lancé pour la première fois en Chine une « étude clinique sur l'intervention nutritionnelle pour le diabète de type 2 » à grande échelle en recrutant 5 000 patients atteints de diabète de type 2 et utilisant du chrysanthème. La méthode d'intervention de la cellulose en poudre a testé son effet sur le sang. glucose, lipides sanguins et autres taux métaboliques des patients atteints de diabète de type 2. La fibre d'inuline a commencé le premier arrêt des aliments sans sucre, et les aliments nutritifs pour les diabétiques ne sont que le début, et il reste encore un long chemin à parcourir dans l'avenir !