À l'heure actuelle, la réalité mondialeBromélaïne en poudreles fabricants sont principalement situés en Thaïlande et en Indonésie. Chongqing Joywin Natural Products Co., Ltd. est également l'un des principaux fabricants disposant d'une installation d'enzymes brutes située à Prachuapkhirikhan en Thaïlande. Ces dernières années, en raison de la demande croissante de bromélaïne sur le marché, il y a eu une pénurie d’offre. Et une grande quantité de « bromélaïne » indienne est entrée sur le marché mondial à des prix très bas. Le prix est de 20 à 60 $ US/kg pour 2 400 GDU « Bromélaïne ».
Après enquête, il a été constaté qu’il n’existe aucune usine produisant de la bromélaïne en Inde. Au début, la méthode indienne de test de l'activité de la « bromélaïne » était principalement basée sur les normes des entreprises, et ces sociétés indiennes ont triché sur la méthode de test en ajustant le coefficient de conversion dans la formule pour obtenir une détection qualifiée de l'activité enzymatique.
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Taper |
Test du fabricant indien de « bromélaïne » |
Test commun international |
Note |
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Le test vient de |
Test GDU du fabricant indien |
Test GDU commun international |
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Similitudes |
Substrat |
Gélatine |
Gélatine |
Utiliser le même substrat |
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Définition de l'activité enzymatique |
Définition de l'unité (Unité de digestion de la gélatine-GDU) : Une unité hydrolysera 1,0 mg d'azote aminé de la gélatine en 20 minutes à pH 4,5 à 45 degrés. |
Définition de l'unité (Unité de digestion de la gélatine-GDU) : Une unité hydrolysera 1,0 mg d'azote aminé de la gélatine en 20 minutes à pH 4,5 à 45 degrés. |
Définition de l'activité enzymatique GDU identique |
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Étapes du test |
Utiliser une solution NaOH pour le test de titrage |
Utiliser une solution NaOH pour le test de titrage |
La méthode de test principale est la même |
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Différences |
Concentration du titrant |
0,05 mol/L de titrant NaOH |
0,1mol/L de titrant NaOH |
La concentration de la solution titrante NaOH du test GDU commun est le double de celle du test GDU indien. |
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Point final du titrant |
Point final PH 7,8 |
Point final PH 9.0 |
Valeur de pH différente lors de l'identification du point final |
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Formule |
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Formule de calcul différente |
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Test indien : aucune explication sur la formule de calcul Sur la base de la procédure de test et de la définition de l'activité enzymatique, nous supposons : T{{0}} Titre du test (ml 0,05 N NaOH) B{{0}} Titre à blanc (ml 0,05 N NaOH) ml 0.1- Poids initial de l'enzyme (g) |
T{{0}} Titre du test (ml NaOH 0,1 N) ml B{{0}} Titre à blanc (ml 0,1 N NaOH) ml N=Normalité du NaOH standardisé (mol/L) M=Poids initial de l'enzyme (g) 14-Poids moléculaire de l'azote ; 50-Taux de dilution de l'échantillon d'enzyme |
Selon le test du fabricant indien, et combiné à la définition internationale commune de l'activité enzymatique GDU, le chiffre 700 dans la formule devrait être (14×0,05×100=70), mais ils le marquent comme 700. conduit à un résultat erroné qui est multiplié par 10. |
Alors que de plus en plus de clients se rendaient compte qu'il s'agissait d'un test erroné et constataient que l'activité réelle ne représentait qu'un dixième de l'activité réelle, les fabricants indiens ont commencé à mélanger la papaïne avec d'autres enzymes comme la bromélaïne. Comme la méthode de détection quantitative GDU de la papaïne et de la bromélaïne est la même, la « bromélaïne » indienne présente sur le marché est qualifiée par son activité enzymatique. Cependant, comme la papaïne produite en Inde a une odeur puante due à la fermentation des protéines, ils utilisent généralement des arômes et des parfums pour masquer l'odeur. Cela donne de la « bromélaïne » indienne avec à la fois une odeur de fermentation et une odeur aromatique. Tandis que la vraie bromélaïne pure a l'odeur parfumée particulière de la tige d'ananas.
Identification de la bromélaïne
1. Analyse SDS-PAGE
Marque : marqueur de protéine M,1-bromélaïne (Joywin)(10 μL) ; 2-Bromélaïne (fabricant indien) (10 μL) ; 3-Bromélaïne (Inde) (10 μL) ; 4-Papaïne (10 μL)
Le poids moléculaire des bandes de marqueurs protéiques de haut en bas dans l’ordre est :
180 Kda, 130 kda, 100 kda, 70 kda, 55 kda, 40 kda, 35 kda, 25 kda, 15 kda et 10 kda.
Les résultats de l'analyse SDS-PAGE montrent que la bande caractéristique de la bromélaïne est d'environ 25 Kda, il existe 3 bandes caractéristiques principales de la bromélaïne, tandis que la papaïne a plusieurs bandes de 13 à 30.
2. Identification MS MALDI-TOF
D'après le chromatogramme MALDI-TOF MS, la bromélaïne n'a qu'un seul pic caractéristique, à environ 24,5 Kda, tandis que la papaïne a trois pics caractéristiques, à environ 13,4 Kda, 23,7 Kda et 26,7 Kda. Cela indique en outre que l’essence de la « bromélaïne » indienne est la papaïne.
JOYWINfondée en 2013 est une entreprise de biotechnologie axée sur l'innovation. L'usine JOYWIN Bromelain située en Thaïlande utilise des ressources locales abondantes pour fournir aux clients diverses spécifications de produits à base de bromélaïne. De 200GDU/g à 2400GDU/g. Les ateliers de bromélaïne, les ateliers de protéase végétale et les entrepôts possèdent également des installations de pointe et des systèmes de contrôle de qualité stricts. En tant que l'un des quatre fabricants mondiaux de bromélaïne, nous sommes une usine certifiée FSSC22000, ISO9001, ISO14001, ISO22000, BRC et Cgmp. Si vous voulez en savoir plus surBromélaïne en poudreou êtes intéressé à l'acheter, vous pouvez envoyer un e-mail àcontact@joywinworld.com. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais après avoir vu le message.