Poudre de papaïneest également connue sous le nom d'enzyme de papaye. Il s'agit d'un produit enzymatique biologique naturel pur extrait du lait de papaye Carica immature et raffiné par la technologie de bio-ingénierie moderne. La papaïne est une endopeptidase, une protéase présente dans l'endosperme de la papaye. En tant que protéase d'origine végétale, cette enzyme a les progrès de recherche les plus rapides. La papaïne est une protéase qui peut décomposer les protéines dans des environnements acides, neutres et alcalins. Son aspect est une poudre blanche à jaune clair, légèrement hygroscopique.
Poudre de papaïner est une enzyme protéolytique et est une enzyme protéolytique de faible spécificité contenue dans la papaye Carica, qui existe largement dans les racines, les tiges, les feuilles et les fruits de la papaye, et est plus abondante dans le lait immature. Il a les caractéristiques d'une activité enzymatique élevée, d'une bonne stabilité thermique, d'une hygiène naturelle et de la sécurité, il est donc largement utilisé dans les industries alimentaires, médicales, alimentaires, chimiques quotidiennes, du cuir et du textile. Mais comment la papaïne affecte-t-elle la digestion ?
Les protéines de la viande que nous mangeons doivent être décomposées en acides aminés avant de pouvoir être absorbées par le corps humain. Le corps humain décompose les protéines principalement par la pepsine sécrétée et la trypsine sécrétée par le pancréas. Souvent, il y a des problèmes de digestion et d'absorption des protéines de viande consommées, entraînant une indigestion.
Le jus d'émulsion dans la papaye contient une enzyme protéolytique appelée "papaïne", qui, comme la pepsine et la trypsine, peut décomposer les protéines, de sorte qu'elle peut nous aider à digérer les protéines de la viande. Après les repas, la papaïne peut aider à la digestion et a pour effet d'aider au traitement de la gastro-entérite et de l'indigestion.
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